河南發布重要安全提示！這些食材學校不能使用

2020年中、高招考試臨近，時至夏季持續高溫，微生物繁殖快，食物易腐敗變質。為確保考生平安、高效備戰中、高招考試，有效預防食源性疾病發生，河南省市場監管局發布中高招期間考生餐飲食品安全消費警示，提醒廣大考生和家長注意飲食安全：

一、疫情防控莫放松。餐飲單位在遵守疫情防控和食品安全各項規定、規范開展經營活動的前提下，嚴防有發熱、咳嗽等癥狀的人員進入餐飲場所，合理控制排隊及就餐人員距離，提醒并保障考生及家長使用公筷公勺或分餐就餐，防范交叉感染。網絡餐飲服務第三方平臺及其分支機構、自建網站餐飲服務提供者，要加強送餐人員健康及衛生管理，確保送餐容器、箱、車清潔，每日至少進行兩次清潔消毒，實施“食安封簽”和“零接觸”配送。考生及家長考試期間盡量減少外出就餐，如需外出就餐時要嚴格落實各級疫情防控有關規定和要求，繃緊弦、不松懈，不搞群體性聚餐。

二、消費場所宜精選。考生應盡量在家或在學校食堂用餐，在外就餐或網上訂餐時，首先要選擇證照齊全、環境衛生整潔、食品安全量化分級B級以上或公示“笑臉”的餐飲單位，其次要選擇有“明廚亮灶”的餐飲單位，可以用手機下載“舌尖安全網”App或者電腦登錄“舌尖安全網”，通過在線視頻監督餐飲單位加工制作食品的全過程。食用前要注意檢查食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈，不要食用國家明令禁止的畜禽及水產品。盡量不食用街頭攤點經營的食品，不在學校周邊流動餐飲攤販就餐。就餐結束時，應索要發票等消費憑證。

三、家庭用餐防風險。在家就餐時，不要購買腐敗變質或過期食品;不購買和食用來歷不明的可疑食品;制作食物前應確認食材新鮮、無變質;食品原料要清洗干凈，應避免生熟食品交叉污染，烹飪食品應燒熟煮透;食用時令瓜果要充分浸泡、洗凈，以去除農藥殘留，最好去皮后再食用;不食用容易導致身體不適的飯菜(如四季豆、野生蘑菇、生鮮黃花菜、發芽發青土豆、來歷不明的野菜等);慎用高風險食品(如涼菜、外購鹵菜、冷食等);盡量不要食用隔夜飯菜。家長送餐，請盡量縮短送餐時間。

四、科學飲食很重要。考生要注意科學飲食，注重營養搭配，多食用清淡營養的食品，少食用油膩和生、冷食品，提倡喝白開水，不喝生水和散裝冷飲，切忌暴飲暴食。謹慎選用保健食品，科學識別虛假廣告特別是以宣傳強化記憶、補充大腦、吃了記性好等夸大保健品效果的廣告，要保持理性消費。

五、出現問題快就醫。考生就餐后如出現劇烈嘔吐、腹瀉等不良癥狀，應及時到醫療機構就診并保存就診記錄等，及時撥打市場監管投訴舉報電話“12315”。

注意!田螺、小龍蝦、四季豆、發芽土豆入列“禁用名單”

目前，我省大部分學校已經復學，為保障師生在校的飲食安全，6月19日，河南省市場監管局針對學校食堂及校園周邊食品安全發布提示。

一、學校禁用食品要牢記

(一)學校食堂禁用食材

1.野生動物及其制品,牲畜甲狀腺、腎上腺及其他不明動物的組織、器官、臟器;

2.田螺、小龍蝦、河豚、河蚌、死的甲魚或黃鱔等高風險水產品;

3.發芽發青的土豆、鮮黃花菜、四季豆(蕓豆、云扁豆、菜豆等)、霉變紅薯，野生菌、來歷不明的野菜;

4.浸泡時間過長而變質的木耳、銀耳或米面制品(米線等);

5.沒有完整標識的散裝油、非本食堂加工的餡料、肉串及散裝熟食制品;

6.工業用鹽或來歷不明的“鹽”類物質、亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)，含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨(饅頭、發糕等面制品不能添加)，合成著色劑(日落黃、檸檬黃、油性色素等)以及吉士粉。

(二)學校食堂禁止供應食品品種

1.超出經營許可范圍供應的食品。

2.中小學校(含特殊教育學校)、托幼機構、中等職業技術學校、技工院校的學生食堂不得制售生食類、冷食類食品(不含水果)、裱花蛋糕，不得供應未燒熟煮透的豆漿，已變黏的酸菜咸菜;不得外購散裝熟食肉制品。

3.采用校外集體用餐配送單位的，不得配送冷食類食品(如沙拉、壽司、涼菜、冷面、涼皮等)、生食類食品(如刺身)、自制冷凍飲品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸發酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點。

二、校園周邊飲食要留心

(一)疫情防控期間，校園周邊食品經營者要嚴格落實防控措施和食品安全主體責任，加強場所清洗消毒和人員健康監測，學校師生也應盡量少去或不去校園周邊用餐或購買零食。需要在校外就餐時，應選擇到持有《食品經營許可證》或《餐飲服務許可證》(相關證件在有效期內)的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐。

(二)需要網絡訂餐時，應選擇合法合規的供餐單位，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經營許可證和統一社會信用代碼證/營業執照信息，特別要留意食品經營范圍和食品經營許可證有效期等關鍵信息，且少訂購高風險食品(如四季豆、生食、冷食類)，驗收后盡快食用，并保留相關消費憑證，以備維權所需。

(三)購買零食時，要到持有有效《食品經營許可證》的食品經營單位購買，要查看標簽標識，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)、有無顏色變化、有無出現異味等現象，不貪便宜購買“五毛食品”，不購買“三無”食品。

標簽： 高考 飲食安全 小龍蝦 田螺