城市餐飲浪費(fèi)超出想象：餐桌食物浪費(fèi)量1800萬噸，5000萬人一年的食物量

民為國(guó)基，谷為民命!

民以食為天!

……

吃飯是天大的事。然而，在對(duì)待糧食這件事情上，有組數(shù)據(jù)不看不知道，一看實(shí)在是觸目驚心。

此前發(fā)布的《中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》顯示，我國(guó)城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就有1700萬至1800萬噸，相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。

城市餐飲浪費(fèi)超出你想象

2018年，中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所與世界自然基金會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》，這份報(bào)告對(duì)北京、上海、成都和拉薩4個(gè)城市嘗試開展了長(zhǎng)達(dá)5年的追蹤研究，很有代表性。

我們摘取其中一組調(diào)研數(shù)據(jù)：

城市餐飲業(yè)人均浪費(fèi)量為96克/餐，浪費(fèi)率為11.3%;

大型聚會(huì)浪費(fèi)率達(dá)38%;

學(xué)生盒飯有1/3被扔掉;

4個(gè)城市游客人均食物浪費(fèi)量為每餐每人103克，明顯高于當(dāng)?shù)鼐用袷澄锢速M(fèi)量的每餐每人88克;

值得一提的是，大型餐館食物浪費(fèi)量較高，原因在于朋友、商務(wù)聚會(huì)比較多。這兩種就餐類型在點(diǎn)餐中往往更加注重“面子”而不是“肚子”。另外，這類聚會(huì)就餐過程中往往伴隨著大量的酒水飲用，減少了其他的食物的食用，往往導(dǎo)致食物浪費(fèi)現(xiàn)象更為嚴(yán)重。

這份報(bào)告還顯示，中小學(xué)校園食物浪費(fèi)問題也相當(dāng)嚴(yán)重。某大型城市中小學(xué)生的食物浪費(fèi)量明顯高于城市餐飲業(yè)的平均水平。各種供餐方式中，盒飯食物浪費(fèi)最為嚴(yán)重，浪費(fèi)量高達(dá)每餐每人216克，約占食物供應(yīng)量的1/3。

請(qǐng)注意!這只是在消費(fèi)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的糧食浪費(fèi)。

早在2014年，《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》就曾報(bào)道，我國(guó)因糧食生產(chǎn)、流通、加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)存在的浪費(fèi)現(xiàn)象，每年損失糧食相當(dāng)于2億多人的口糧。

浪費(fèi)的僅僅是糧食嗎?

我們每年浪費(fèi)的糧食，僅僅是糧食這么簡(jiǎn)單嗎?絕對(duì)不是!

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

一粥一飯，當(dāng)思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱。

這兩句詩詞教會(huì)我們愛惜糧食，因?yàn)橛腥藶樯a(chǎn)糧食付出了汗水，付出了艱辛。

有了這種認(rèn)識(shí)很好，但還不夠。

世界自然基金會(huì)中國(guó)首席代表盧思騁在談及食物浪費(fèi)對(duì)環(huán)境的影響時(shí)說，全球現(xiàn)有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用了70%的淡水資源、33%的土地和30%的能源，排放了20%的溫室氣體。

我們用這樣的環(huán)境代價(jià)生產(chǎn)出來的食物，卻又大量在餐桌上給浪費(fèi)掉了。

也就是說，食物浪費(fèi)不僅僅意味著食物本身的浪費(fèi)，更意味著生產(chǎn)這些食物所投入的水、土地、能源以及其他生產(chǎn)資料的無效消耗，以及由此導(dǎo)致的環(huán)境污染和溫室氣體的大量排放。

我國(guó)的資源、環(huán)境和生態(tài)基礎(chǔ)弱、底子薄，當(dāng)前社會(huì)這種不恰當(dāng)?shù)氖澄锵M(fèi)及其所帶來的資源環(huán)境壓力，已經(jīng)成為制約我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)健康持續(xù)發(fā)展的重要瓶頸。

節(jié)約糧食永不過時(shí)

有人覺得，現(xiàn)在條件好了，浪費(fèi)點(diǎn)糧食沒啥事，還能刺激消費(fèi)，幫助農(nóng)民增收。

這種想法看是有理，實(shí)則有害。我們是人口大國(guó)，對(duì)糧食問題，要從戰(zhàn)略上看，看得深一點(diǎn)、遠(yuǎn)一點(diǎn)。

早在2013年，全國(guó)就開展了　“光盤行動(dòng)”，目的就是為了減少“舌尖上的浪費(fèi)”。

2014年3月份，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳又印發(fā)了《關(guān)于厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的意見》，提出要杜絕公務(wù)活動(dòng)用餐浪費(fèi)、推進(jìn)單位食堂節(jié)儉用餐等。

到了今年，全球糧食生產(chǎn)面臨著疫情、蟲害等多種不利因素威脅。聯(lián)合國(guó)近期就發(fā)出預(yù)警，受疫情以及接連爆發(fā)的蝗災(zāi)、極端天氣等災(zāi)害影響，已經(jīng)有多國(guó)面臨著嚴(yán)重的糧食危機(jī)，今年新增饑餓人口數(shù)量達(dá)到了1.3億人。

今天，我們重提節(jié)約糧食，不是說國(guó)內(nèi)糧食不夠吃了。今年夏糧又豐收了，秋糧也快進(jìn)入收獲季節(jié)，存糧和新糧完全能保證大家吃飯。

今天，我們重提節(jié)約糧食，是讓每個(gè)人有節(jié)約意識(shí)、危機(jī)意識(shí)、安全意識(shí)，絕對(duì)不能糟蹋糧食。

吃飯是天大的事，天大的事就得天天堅(jiān)持做。你說呢?

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