農產品品質參差不齊 國內牛肉消費量2020年上升到14.8%

近年來，我國牛肉消費需求大增，而與之相對的是，國內產能不足、養殖成本上升等現實，導致牛肉價格連年上漲。如何緩解這一痛點，通過行業產業化帶動鄉村振興?在昨天舉辦的中國肉牛產業發展研討會上，來自高校、企業、政府等與會人員就此展開交流，提出從發展模式、金融支持、科技賦能等方面補短板，促進肉牛行業的可持續發展。

“目前，國內牛肉消費量在整個肉類總量占比從2019年的9.7%上升到了2020年的14.8%。但是，國內的牛肉產能跟不上市場需求，缺口正越來越大。”業內人士指出，農村散養肉牛減少，養殖周期長、成本高，且繁育速度有限等因素，導致了這一現象。

今年4月農業農村部印發《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》，提出發展目標：到2025年，牛肉自給率保持在85%左右;牛肉產量穩定在680萬噸左右;牛規模養殖比重達到30%。

“去年，國內牛肉自給率大約不到50%。這其實是一個巨大的任務。”鵬欣集團副總裁公茂江認為，肉牛綜合生產能力的提高，離不開產業化的發展。需要在發展模式上取得突破，在金融支持上大膽創新，在數字化、智能化上深度融合。

突破常規，敢于創新，才能實現轉型發展。“通過對政策、資本、人才、科技、市場、品牌等方面的激活，形成政府主導、農業主體、企業龍頭、金融助力的‘四位一體’發展體系，實現行業從傳統到時尚的轉變。”中國人民大學教授張利庠以金融為例，“以前很難將它和肉牛產業融合，現在有了大數據等技術，有助于更為全面地掌握肉牛養殖情況，為貸款提供支撐與保障。”

在與云南省合作的項目中，上海鵬欣與村集體經濟組織成立合資公司，通過公司出資加銀行貸款的方式，在當地建設牧場。在數智化發展上，企業將生物農業與智慧農業有機結合，把物聯網、大數據平臺、金融平臺應用于能繁母牛、育肥牛、屠宰加工等核心產業。“每一頭牛都有自己的身份證，養殖動態實時掌控，實現從牧場到消費者餐桌的標準化、可追溯、可評估。”云南鵬欣富盛農業發展有限公司董事長沈偉平介紹。

在會上，有專家提出，“最先一公里”與“最后一公里”仍然是農產品出村進城的最大制約因素。流通環節多，效率低，成本高冷庫和冷鏈等基礎設置發展滯后，農產品采后處理缺失、中間環節多等導致產品的終端加價倍數高，農民增收難。并且，我國農業的標準體系在執行過程中出現與預期不符合的狀況，農產品品質參差不齊，高質量農產品有需求但是缺信任。

“如今農業產業鏈發展水平低，整體表現出明顯的短、窄、薄特點，向上游和下游的延伸廣度和深度都不夠。”張利庠表示，最傳統的種植和養殖收益最低，向上游延伸是規模化、產業化和科技化，向下游延伸是標準化、市場化和品牌化。在推動鄉村產業興旺時，要注重將業態延伸，將自有資源稟賦真正轉化為優勢。

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