世界播報:河北石家莊市針對宴會宴請推行長效機制

(相關資料圖)

本報訊 （李文華 記者 徐東周）近日，針對宴會宴請特別是婚宴、滿月宴等大型宴會“講面子”“擺排場”等造成的餐飲浪費現象，河北省石家莊市市場監管局會同石家莊飯店烹飪行業協會通過廣泛調研，積極探索推行宴席接待餐飲服務單位制止餐飲浪費長效機制。

據悉，該機制共包括5個方面內容：一是科學合理制定宴席菜單，按照厲行節約和營養均衡的理念，設計滿足不同人數需求的菜品或套餐，在菜單中標明菜品主要食材重量、能量，以及套餐的適用人數等信息；二是建立健全反浪費消費提示機制，要求宴席接待餐飲服務單位在餐飲場所入口處、主通道、包間（廂）或餐臺等處的醒目位置，通過電視、電腦、畫冊、牌匾、菜單等多種方式提示餐飲節約相關信息；三是按需采購食材，根據食材消耗量合理制定采購計劃，避免不必要的浪費；四是建立剩飯剩菜打包機制，主動提示將宴會剩余食物打包，并根據不同食材、不同存儲方式、不同加熱方式采用相應的餐具進行打包；五是建立健全反浪費獎懲機制，加強對宴席接待餐飲服務單位的制止餐飲浪費行為進行指導與評價，及時優化調整宴席服務。

《中國質量報》【制止餐飲浪費】

標簽：