大連：防控風險隨機查 安全生產嚴把關

中國質量新聞網訊 4月20日，為落實全省市場監管領域安全生產會議精神，大連市市場監管局黨組書記、局長王聚帶隊，隨機檢查了高校食堂食品安全、藥房規范管理情況。

在大連工業大學一處食堂內，王聚一行按食品加工流程進行了全面的檢查，并按照餐飲服務食品安全操作規范對每個部位的風險點進行了分析和指導。

“食品從業人員更衣室應根據每班人數確定面積，更衣室環境衛生和更換衣物衛生是關鍵。”

“廚房的原料入口是否設置了擋鼠板，原料是否真實從入口進入，這些細節要注意。還有原料儲存條件及溫度要求問題，比如你們這個禽肉，標識上注明儲存條件為冷藏，但實際卻進行了冷凍，緩化加工過程存在很高的風險。原料、半成品及成品在整個廚房區域的分類存放以及儲存冰柜和冰箱的分類標識也要注意，未按規定，進行了混放、混用，存在交叉污染的風險。”

“加工區域預包裝原料開封后的管理，食用農產品和預包裝食品進貨查驗是重點。”

“食品添加劑用量的分析評估和監管要點需全面掌握。”

“冷食間半成品存放溫度和時間要求，以及進料口、傳菜口功能的相關規定，要對照自查一下。”

王聚要求，要強化“促一方發展保一方平安”的政治責任。就學校食堂等學生供餐單位而言，不發生食物中毒事件是各項工作的底線，食品安全須臾不可松懈，必須高度重視。高風險的食品要嚴格管控，禁止使用的食品原料堅決不得采購。食堂屬于集體供餐，風險很高，因此每項管理及操作必須嚴格按照規范執行。食堂食品安全工作的一切要基于風險的理念，萬不能大意，要按照風險等級管控隱患，消除隱患，確保供餐安全，師生飲食健康。

校方表示，將召集學校相關部門馬上開現場會，立即整改全部問題。

隨后，王聚一行來到一家藥店，檢查了執業藥師在崗履職、藥品票據管理以及疫情防控各項措施的落實情況。

看進門測溫掃碼，“一米線”的設置等是否規范，監控設備是否正常運轉，“一退兩抗”藥品是否按要求暫停銷售，進貨渠道是否正規等等。

就藥品、醫療器械、日用品、保健食品等擺放混亂，未按規定分區分類管理，藥品進貨查驗記錄不完整，駐店藥師不在崗等問題提出整改要求。

王聚表示，目前，全市市場監管部門正在全市范圍內進行藥品安全專項整治行動，以切實規范大連市藥品行業市場秩序，全面貫徹落實“四個最嚴”工作要求，各級市場監管部門要牢固樹立以防為主的風險監管理念，聚焦發現的風險信號，加大排查力度，切實提高防范化解風險的能力，采取項目清單的方式，對有關問題建立臺賬，開展“回頭看”檢查，全面監督整改。要突出問題導向，通過全年的專項整治工作，不斷完善風險隱患排查治理長效機制，消除監管盲區，提升監管能力，確保藥品安全形勢持續穩定向好，切實維護人民群眾生命健康安全。（井惠群）

標簽： 食品安全 市場監管 安全生產