【焦點熱聞】江蘇省泰州市海陵區市場監管局“三嚴”全力保障省運會食品安全

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中國質量新聞網訊 為全面做好江蘇省運會比賽期間食品安全工作，保障參賽人員的飲食安全和身體健康，江蘇省泰州市海陵區市場監管局強化“三嚴”措施，嚴把源頭安全、嚴管供餐服務、嚴查風險隱患，全力為省運會保駕護航。

一是嚴防風險源頭把控。實行大宗食材定點采購、統一配送，圍繞企業資質、內部管控質量、食品管理水平、配送運輸能力等要素，對轄區內多個食品供應商進行嚴格篩選，最終確定大潤發超市作為統一的食材供貨商，供應省運會接待所需要的糧油、調味品、生鮮蔬菜、豬牛羊肉等食品。發揮快檢風險篩查作用，對省運會供應的生鮮蔬菜實行全覆蓋檢測，嚴防食源性興奮劑風險，堅決做到“兩個零發生”，即不發生一起食物中毒事件，不發生食源性興奮劑事件。

二是從嚴要求壓實責任。召開省運會餐飲服務食品安全保障推進會，召集全區11家承擔餐飲接待任務的酒店負責人和食材供應商，對餐飲服務保障工作進行再部署、再推進、再壓實，要求各餐飲接待單位樹牢第一責任人的意識，嚴格控制涼菜等菜品供應，杜絕蕓豆等含生物毒素等易導致過敏或中毒的食材用于集體用餐，嚴格分類分區、按照規定溫度要求存放食材、半成品、食品，確保餐飲具消毒和清潔，落實食品留樣管理，做好每餐留樣記錄。

三是嚴格監管駐點保障。實行定人定崗定責，賽事期間派員進駐酒店，全程監督保障餐飲服務食品安全。一方面嚴格把關食材供應，從嚴從細檢查食材供應商的食品質量安全、索證索票和進貨臺賬制度落實等情況；另一方面跟蹤管控供餐環節，對定點接待酒店供餐基本情況、加工經營場所衛生狀況、食品加工操作、食品留樣制度、應急處置等衛生保障情況進行嚴密檢查。

下一步，該局將緊密結合開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，對省運會餐飲服務接待單位食品安全硬件設施等情況開展檢查，全面排查風險隱患，織牢織密省運會食品安全“防護網”。（官昭儀 通訊員 張吉祥）

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