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夜間消費不斷升溫 連鎖快餐店加入到夜間餐飲消費陣營

時間：2022-05-18 10:30:56    來源：前瞻網    

天氣漸熱，夜間消費不斷升溫。據《央廣網》報道，部分連鎖快餐店也加入到夜間餐飲消費的陣營中，推出夜市菜品、夜間套餐，吸引了年輕消費者關注。5月11日，知名快餐巨頭麥當勞推出全新平臺“麥麥夜市”，以新消費模式加碼發力“夜經濟”。首發新品“麥麥夜小堡”和“出神鹵化雞架”，與此前推出的熱門單品“青花椒風味半雞”一起，組成了“麥麥夜市”專屬菜單。

據了解，多家快餐連鎖店近日紛紛推出夜市菜單，上線了多種口味的炸雞架、炸雞腿、雞肉串、魷魚串、夜市小漢堡、夜市飲料等新菜品、新套餐，并且部分餐廳在每天17時以后的夜市時段，在餐廳布景和在線點餐平臺主題上都會切換為“夜間模式”，并點亮夜市專屬燈光，營造“沉浸式”夜市氛圍。

記者在采訪中了解到，連鎖快餐店夜市餐品價格比較“接地氣”，套餐起售價不超過20元，部分菜品單點只需十多元，同時平日常規菜單內的特惠套餐也同步供應，而且目前夜市菜品還有豐富的促銷優惠活動。

憑借著“價格實惠”“品種豐富”“出餐效率高”等特點，快餐目前已經是職場打工人解決日常飽腹問題的首選。經過多年的發展，快餐連鎖業快速增長，快餐業態已經成為我國餐飲市場上營業額超越正餐的業態，市場份額不斷擴大，已占據餐飲連鎖市場50%以上份額，發展優勢明顯。

快餐連鎖企業優勢明顯

從中國餐飲連鎖行業細分市場競爭情況來看，2019年，正餐連鎖企業在總店數上遠超過快餐連鎖企業、飲料及冷飲服務連鎖企業和其他餐飲連鎖企業，而在門店總數、從業人數、餐飲營業面積、餐位數和營業額上，快餐連鎖企業要更加領先。

從門店數量上看

從總店數量變化趨勢上看，快餐、飲料及冷飲服務連鎖企業總店數量整體呈上升趨勢，正餐連鎖企業總店數量波動變化，其他類餐飲連鎖市場總店數量整體下降。在幾個細分市場中，正餐連鎖企業總店數量較多，快餐連鎖企業位居第二，但近年來快餐連鎖企業總店數量一直穩定上升。2019年，正餐、快餐、飲料及冷飲服務連鎖企業總店數量分別為254家、187家、38家。

從營業額上看

從營業額上看，2015-2019年，正餐、快餐、飲料及冷飲服務餐飲連鎖企業營業額均呈上升趨勢，快餐連鎖企業營業額位居第一，2019年營業額達1198.87億元;正餐連鎖企業營業額位居第二，2019年達738.85億元。

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