焦點速看：海南省食品安全辦發布端午節食品安全消費提示（2023年第10號）

中國質量新聞網訊“五月五，過端午，賽龍舟，敲鑼鼓，端午習俗傳千古”。端午節為每年農歷五月初五，又稱端陽節、蒲節等。粽子是端午節的傳統美食，目前市面上主要有真空包裝粽子、速凍粽子和新鮮粽子三類，還有許多家庭自制粽子。為幫助廣大消費者愉快、健康地過好端午節，海南省食品安全辦溫馨提示如下：

一、科學選購，仔細查看

（一）選購預包裝粽子。一看包裝，不要購買包裝袋破損、漏氣或脹袋的粽子；二查標簽信息，預包裝食品標簽標示應包括：食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等，不要購買標簽標示信息不全的粽子。

(資料圖片僅供參考)

（二）挑選新鮮粽子。一看粽葉，粽葉顏色是否正常（墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常）；二察粽體，粽體是否包裹完好，形狀是否完整，確保無霉點、無露米和變形現象；三聞氣味，如有哈喇味、酸敗味等異味，說明粽子已變質。

二、自制粽子，注意衛生

端午節臨近，許多家庭會選擇自制粽子與家人體驗制作美食的樂趣。在選材和制作時要注意：

選擇新鮮食材。粽子以糯米為主，配以不同的餡料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大棗、葡萄干等）、谷類等，應無變質、生蟲等現象；肉粽常用火腿、五花肉等，建議在正規場所購買。最好使用新鮮粽葉，如用干粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化；盡量采用素色棉麻線捆扎，松緊適度。

保持清潔衛生。包粽子時手要干凈衛生，食材、粽葉、加工器具等要清洗干凈，以保證制作過程安全衛生。

三、蒸熟煮透

預包裝粽子可按照標簽標示的食用方法進行加工制作。新鮮粽子可參照預包裝粽子的食用方法。自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透后再食用。

四、科學儲藏

預包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲存，不要超過保質期。常溫粽子一般可在室內陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放。打開包裝袋的粽子，應及時食用，室溫存放不要超過2小時。自制粽子保質期短，最好現包現吃，沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，再次食用時須徹底加熱。

五、合理食用

粽子中淀粉、糖分和脂肪含量較高，多吃容易積食。因此，吃粽子要適量，特別是老人與小孩，同時搭配蔬菜、水果，既均衡營養，又有助消化。另外，端午節期間，要注意吃動平衡，享受美食的同時，也要適量運動。

（來源：海南省市場監督管理局網站）

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