廣西來賓市興賓區市場監管局：守護師生美好“食”光

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“李經理，今天來檢查，發現你們食堂后廚存在這些問題，如留樣樣品未標明重量、紗窗紗網未完善、地面排水溝未完全蓋好、個別工作人員不戴帽子、有些商品進貨未保留票據……”10月21日，廣西來賓市興賓區市場監管局工作人員在檢查某學校食堂餐飲環節安全時對食堂負責人說。

廣西來賓市興賓區市場監管局以“時時放心不下”的責任感，結合開展食品安全“守查保”專項行動部署，堅持以“常治”確保食品“久安”工作原則，讓排查餐飲環節安全隱患成為常態化，全力守住校園食品安全底線，全力守護師生“舌尖上的安全”。落實主體責任。切實落實學校校長為校園餐飲安全第一責任人，實行校長負責制，明確校長和外包單位的有關責任；強化宣傳學習。組織學校有關領導、食堂有關管理人員學習《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》《餐飲服務通用衛生規范》等法律法規政策，規范食品加工制作行為；開展“互聯網+明廚亮灶”智慧監管新模式，基本實現對餐飲單位遠程監控和全程監管，有效破解了監管難題，實現“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯、數據可分析、處理有依據”，全區有371家學校食堂納入智慧監管；強化制度建設。根據相關餐飲服務區域，制定相應的管理制度并上墻，跟蹤檢查落實情況，且加強環境衛生、疫情防控等重點工作督導；強化商品抽查。著重抽檢大米、雞蛋、豬肉、蔬菜、餐具等商品是否符合國家食品安全標準；強化日常監管。將廣西餐安培訓APP、日常檢查、突擊檢查、專項檢查、約談、回頭看檢查有機結合，增加餐飲服務人員食品安全知識，排查餐飲環節安全隱患，發現安全隱患，立即指出，限期整改完成，逾期不整改，下發責令整改通知書，確保日常監管不松懈、不缺位；強化部門配合。主動與教育、衛健、公安等部門加強聯動，建立協同共治機制，信息互通共享，聯動執法，形成監管合力，嚴防重大食品安全事件；強化信息公示。將經營者的食品經營許可證、從業人員健康證、食品安全公示牌、監管信息、抽檢結果信息等方面給予公示，讓師生和學生家長了解校園食品安全狀況，也震懾違法行為；強化創建宣傳。在用餐場所開展“誠信經營、共創‘食安’”“反對浪費、崇尚節約”等宣傳，營造師生共同參與創建“食安城”和反對浪費的文明風尚濃厚氛圍。

廣西來賓市興賓區市場監管局工作人員在某學校食堂排查食品安全隱患。

廣西來賓市興賓區市場監管局工作人員在學校食堂檢查指導食品留樣情況。

廣西來賓市興賓區市場監管局工作人員在學校食堂組織有關管理人員學習法律法規制度等情況。

截至目前，該局檢查學校食堂1416家（次），排查餐飲環節安全風險638個，完成處置638個，抽檢餐飲環節食品206批次，立案查處食品違法案件2件。促使餐飲服務由“他律”向“自律”、由“被動”向“主動”轉變，強化風險防控意識，抓實抓細抓牢餐飲環節食品安全工作，以“零事故”保障全體師生“舌尖上的安全”，保障食品安全“最后一公里”，用實干真干讓群眾放心。（廖勝華 潘皇池）

標簽： 食品安全 廣西來賓市 工作人員