新疆托里縣：萬畝鷹嘴豆鼓起村民“錢袋子”

七月的新疆塔城地區托里縣，氣候宜人，色彩斑斕。走進托里縣多拉特鄉多拉特村，放眼望去，萬畝鷹嘴豆田郁郁蔥蔥、長勢喜人，一派豐收在望景象。

【資料圖】

“鷹嘴豆生長周期短、耐旱、抗蟲害能力強，對肥料要求也不高，村民們很輕松就掌握了種植技術。”縣發改委駐村第一書記、工作隊長付長海介紹說，這種生長特性和村里的水土特征契合，種植非常方便。

多拉特村是傳統農業村，為拓寬村民增收渠道，工作隊和村“兩委”因地制宜調整種植結構，鼓勵村民種植鷹嘴豆，從技術指導、采收銷售等方面入手，采取“企業+合作社+農戶”模式，形成鷹嘴豆從種植到加工再到銷售的全產業鏈條，提供“貼心管家式”服務，帶動村民持續增收。

“今年，我家訂單種植鷹嘴豆35畝，種管收全過程由合作社的技術員跟蹤服務，省力又放心，估計今年能掙6萬元。”看著陸續開放的鷹嘴豆花，村民阿依丁·吾馬爾哈孜笑得合不攏嘴。

像阿依丁一樣，全村1.1萬畝鷹嘴豆全部采取訂單種植模式，成熟后統一由公司收購，確保村民收益。

鷹嘴豆的增產增收，離不開工作隊和村“兩委”的提前謀劃、主動作為。2019年3月，工作隊和村“兩委”積極與新疆農科院作物研究所聯系并達成合作協議，引進適應性好、抗病性強、豐產性高的“托鷹2號”新品種推廣種植，畝均產量從120公斤提高至250公斤；為提高附加值，延伸產業鏈，讓更多村民從鷹嘴豆種植中受益。

2019年6月，托里縣成立托里天山小哥農業科技有限公司，在托里鎮新建占地6000平方米的加工廠，引進鷹嘴豆粉、香酥豆等4條現代化生產線，配套智能化生產、包裝、烘干機組等設備，注冊“天山小哥”商標，主營鷹嘴豆系列產品的生產研發銷售。

鷹嘴豆屬于高營養豆類植物，富含植物蛋白和氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成分，深受消費者喜愛，但早期的烘炒等加工技術會損壞鷹嘴豆中的膳食纖維、粗蛋白等營養物質。為了最大程度保留鷹嘴豆中的營養物質，公司在鷹嘴豆的加工工藝中使用了潔凈熱風微壓力熟化技術，該技術采用不低于150℃的高溫快速脫水熟化鷹嘴豆，使膳食纖維、粗蛋白等營養物質得到了保留。

在鷹嘴豆的口感方面，一般的磨粉方式是通過摩擦和撞擊等力學作用將豆類植物原料粉碎成所需的細度和形狀，但這一過程中會產生很大的熱量，豆類易產生糊化，從而影響其口感，為解決這一問題，企業在鷹嘴豆加工工藝中采用了低溫超微粉碎技術，通過剪切式的粉碎方法在降低熱量的同時更好地保留了鷹嘴豆的口感。

2022年8月，公司牽頭成立了鑫盛恒農民專業合作社。各駐村工作隊和村“兩委”引導村民以土地入股合作社，采取“公司＋合作社＋村民”的訂單種植模式，通過訂單種植模式，公司與當地村民簽訂協議，根據鷹嘴豆的品質以7-8元每公斤的價格對鷹嘴豆進行統一收購，高出市場價1-2元。

種子和技術服務由合作社統一提供，助力鷹嘴豆增產提質，增強市場競爭力。各駐村工作隊和村“兩委”乘勢而上，協調農業貸款、提供技術指導、搭建銷售平臺，引導村民擴大鷹嘴豆種植面積。今年，全縣800戶農戶種植鷹嘴豆1.7萬畝。

為提升品牌影響力，各駐村工作隊主動作為，對接聯系托里縣農業農村局、商工局等部門，通過參加洽談會、博覽會推介鷹嘴豆系列產品。2022年，“天山小哥”鷹嘴豆系列產品首次被推薦參加中國—亞歐博覽會，與5家企業達成長期合作意向。

現在，公司生產堅果、沖飲、雜糧鷹嘴豆系列三大類20余種產品，不僅在疆內市場暢銷，還在遼寧、山東等地定點銷售。此外，在淘寶、京東等平臺設立網店，通過“互聯網+”拓寬銷路。去年，共生產鷹嘴豆系列產品3000噸，產值4000萬元；吸納42人穩定就業，人均月收入3500元；帶動120人季節性務工，日均收入200元。

“下一步，我們將加大與企業的合作力度，做強做優鷹嘴豆產業，在提質增效上下功夫，持續優化品種，拓寬銷售渠道，踏上高質量發展的‘快速路’，讓鷹嘴豆成為村民致富的‘金豆子’。”付長海說。

作者：帕麗達·沙依蘭 農民日報·中國農網記者 李道忠 實習生 馬亮

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